Vue(s): 2 041 Pas encore abonné à ce blog? Suivez-nous sur Télégram CHEF DE CUISINE Intitulé du poste: Chef de cuisine. Profil recherché: Le Chef de cuisine coordonne et supervise la production des mets. Employeur : IOKA HÔTEL & SUITES (Lomé, Togo) MISSIONS ET ACTIVITÉS DU POSTE Mission principale -Travaille aux côtés du chef exécutif pour gérer les activités quotidiennes de la cuisine, notamment en supervisant le personnel, en aidant à la préparation des menus ; -Assurer la qualité et la fraîcheur des aliments et en surveillant les commandes et le stockage ; -Fournit la qualité et la cohérence des repas en suivant les recettes désignées. Missions et activités spécifiques au poste -Diriger l’équipe de cuisine en l’absence du chef exécutif ; -Fournir des conseils aux membres du personnel de cuisine junior, y compris, mais sans s’y limiter, la cuisson en ligne, la préparation des aliments et le placage des plats ; -Superviser et organiser le stock de cuisine et les ingrédients ; -Assurer un système de rotation des aliments première entrée, première sortie et vérifie que tous les produits alimentaires sont correctement datés et organisés pour l’assurance qualité ; -Maintenir les stations de cuisson approvisionnées, en particulier avant et pendant les heures de … Lire la suite de IOKA HÔTEL & SUITES recrute-10/03/2022 (02 postes)